Ottimizzazione uso dei metodi sensoriali
Un modello operativo per la valutazione dell’idoneità e della specificità sensoriale dei prodotti tipici / A. Carlucci; E. Monteleone. - STAMPA. - (2004), pp. 24-27. (Intervento presentato al convegno Ruolo dell’analisi sensoriale per la valorizzazione delle produzioni alimentari italiane. I Congresso Nazionale SISS tenutosi a Roma nel 13/14 Novembre 2003).
Un modello operativo per la valutazione dell’idoneità e della specificità sensoriale dei prodotti tipici
MONTELEONE, ERMINIO
2004
Abstract
Ottimizzazione uso dei metodi sensoriali
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