INFLUENZA DELL'OSSIGENO E DELL'ATTIVITA' ENZIMATICA SULLA QUALITA' DELL'OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA DURANTE LA GRAMOLATURA / CHERUBINI C; MIGLIORINI M; MUGELLI M; VITI P; PRUCHER D; B. ZANONI. - STAMPA. - (2006), pp. 577-581. (Intervento presentato al convegno CISETA 7° CONGRESSO ITALIANO DI SCIENZA E TECNOLOGIA DEGLI ALIMENTI tenutosi a CERNOBBIO (CO)).
INFLUENZA DELL'OSSIGENO E DELL'ATTIVITA' ENZIMATICA SULLA QUALITA' DELL'OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA DURANTE LA GRAMOLATURA
ZANONI, BRUNO
2006
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