Saccharomyces cerevisiae biodiversity in spontaneous commercial fermentations of grape musts with 'adequate' and 'inadequate' assimilable-nitrogen content / L. Granchi; D. Ganucci; C. Viti; L. Giovannetti; M. Vincenzini. - In: LETTERS IN APPLIED MICROBIOLOGY. - ISSN 0266-8254. - STAMPA. - 36:(2003), pp. 54-58.
Saccharomyces cerevisiae biodiversity in spontaneous commercial fermentations of grape musts with 'adequate' and 'inadequate' assimilable-nitrogen content
GRANCHI, LISA;VITI, CARLO;GIOVANNETTI, LUCIANA;VINCENZINI, MASSIMO
2003
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