Caratterizzazione fisiologica e molecolare di ceppi di Saccharomyces cerevisiae isolati durante la fermentazione del Vinsanto
Caratterizzazione fisiologica e molecolare di ceppi di Saccharomyces cerevisiae isolati durante la fermentazione del Vinsanto / P. DOMIZIO; VIGNOZZI P; TEGLI S; LENCIONI L; CIANI M. - STAMPA. - Ruolo della microbiologia nei settori agro-alimentare ed ambientale:(2006), pp. 69-69. (Intervento presentato al convegno Convegno Nazionale SIMTREA tenutosi a Bologna nel 17-18 luglio 2006).
Caratterizzazione fisiologica e molecolare di ceppi di Saccharomyces cerevisiae isolati durante la fermentazione del Vinsanto.
TEGLI, STEFANIA;LENCIONI, LIVIO;
2006
Abstract
Caratterizzazione fisiologica e molecolare di ceppi di Saccharomyces cerevisiae isolati durante la fermentazione del Vinsanto
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