Effetto della bassa temperatura sulla cinetica di fermentazione di lieviti vinari / R. DE PHILIPPIS; A. MESSINI; D. GANUCCI; M. VINCENZINI. - STAMPA. - (1994), pp. 40-40. (Intervento presentato al convegno "Lieviti Saccharomyces e non Saccharomyces nella biotecnologia della fermentazione alcolica" tenutosi a Potenza nel 14-15 settembre 1994).
Effetto della bassa temperatura sulla cinetica di fermentazione di lieviti vinari
DE PHILIPPIS, ROBERTO;MESSINI, ANNA;VINCENZINI, MASSIMO
1994
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