Abstract and poster

Metabolic behaviour of the association of Lactobacillus sanfranciscensis, Saccharomyces cerevisiae and Candida milleri in an industrial sourdough process / S. GUERRINI, M. CAROBBI, S. PAOLILLO, M. VINCENZINI. - STAMPA. - (2006), pp. x-x. (x Bari ).

Metabolic behaviour of the association of Lactobacillus sanfranciscensis, Saccharomyces cerevisiae and Candida milleri in an industrial sourdough process.

GUERRINI, SIMONA;VINCENZINI, MASSIMO
2006

Abstract

Abstract and poster
2006
3rd International Symposium on Sourdough, Book of Abstract
x
Bari
S. GUERRINI; M. CAROBBI; S. PAOLILLO; M. VINCENZINI
4b - Riassunto in atti di congresso
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