Abstract and Poster
Microbial ecology of a traditional sourdough process for the manufacture of a typical biscuit: Lagaccio in Genoa / M. CAROBBI; S. GUERRINI; M. VINCENZINI. - STAMPA. - (2006), pp. x-x. ( x Bologna ).
Microbial ecology of a traditional sourdough process for the manufacture of a typical biscuit: Lagaccio in Genoa.
GUERRINI, SIMONA;VINCENZINI, MASSIMO
2006
Abstract
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