Scientific paper
Effect of oleic acid on Oenococcus oeni strains and malolactic fermentation in wine / S. GUERRINI; A. BASTIANINI; L. GRANCHI; M. VINCENZINI. - In: CURRENT MICROBIOLOGY. - ISSN 0343-8651. - STAMPA. - 44:(2002), pp. 5-9.
Effect of oleic acid on Oenococcus oeni strains and malolactic fermentation in wine
GUERRINI, SIMONA;GRANCHI, LISA;VINCENZINI, MASSIMO
2002
Abstract
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