Study on the Maillard reaction products formed by glycine plus D-glucose on different mineral substrates / M.Bosetto; P.Arfaioli; O.Pantani. - In: CLAY MINERALS. - ISSN 0009-8558. - STAMPA. - 37:(2002), pp. 195-204. [10.1180/0009855023710028]
Study on the Maillard reaction products formed by glycine plus D-glucose on different mineral substrates
ARFAIOLI, PAOLA;PANTANI, OTTORINO-LUCA
2002
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