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EnglishMarketable characteristics and chemical composition of Octopus mimus before and after cooking / G. PARISI; A. SACCHI; S. MEDRANO; G. GIORGI. - STAMPA. - (2008), pp. 291-292. ((Intervento presentato al convegno 1st International Congress Seafood technology tenutosi a Cesme- Izmir (Turkey) nel 18-21 May 2008.
| Titolo: | Marketable characteristics and chemical composition of Octopus mimus before and after cooking |
| Autori di Ateneo: | |
| Autori: | G. PARISI; A. SACCHI; S. MEDRANO; G. GIORGI |
| Anno di registrazione: | 2008 |
| Titolo del congresso: | 1st International Congress Seafood technology |
| Luogo del congresso: | Cesme- Izmir (Turkey) |
| Data del congresso: | 18-21 May 2008 |
| Appare nelle tipologie: | 4b - Riassunto in atti di congresso |
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