Controllo della qualità alimentare del gambero invasivo Procambarus clarkii a fini commerciali

Procambarus clarkii è una specie di importanza commerciale ed è stata esportata in tutto il mondo (Gherardi & Holdich, 1999). Si alleva facilmente grazie alla elevata fecondità, sviluppo rapido e resistenza a condizioni estreme (Huner, 1988). Se non controllata, è una specie altamente invasiva e dannosa. Procambarus clarkii è una specie di importanza commerciale ed è stata esportata in tutto il mondo (Gherardi & Holdich, 1999). Si alleva facilmente grazie alla elevata fecondità, sviluppo rapido e resistenza a condizioni estreme (Huner, 1988). Se non controllata, è una specie altamente invasiva e dannosa. Il prodotto pescato per essere immesso sul mercato deve essere sano. Procambarus clarkii vive in acque lentiche che sono sensibili a fenomeni di inquinamento o fioriture algali. Lo scopo del lavoro è stato quello di analizzare le possibili differenze nel contenuto di microcistina in vari tessuti del gambero tra sessi e classi di taglia diversi nonché di elaborare protocolli per la depurazione dei tessuti dalle tossine.