Development of two imitative methods of spreadability evaluation and comparison with penetration tests / C.Pompei; E.Casiraghi; M.Lucisano; B.Zanoni. - In: JOURNAL OF FOOD SCIENCE. - ISSN 0022-1147. - STAMPA. - 53,2:(1988), pp. 597-602.

Development of two imitative methods of spreadability evaluation and comparison with penetration tests

ZANONI, BRUNO
1988

53,2
597
602
C.Pompei; E.Casiraghi; M.Lucisano; B.Zanoni
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