Starch-water, gluten-water interactions: differential flux calorimetry investigations / M.Rossi; A.Schiraldi; B.Zanoni. - STAMPA. - (1988), pp. 208-209. ( X Convegno Nazionale AICAT Pisa 11-14 dicembre).

Starch-water, gluten-water interactions: differential flux calorimetry investigations

ZANONI, BRUNO
1988
1988
X Convegno Nazionale AICAT
Pisa
11-14 dicembre
M.Rossi; A.Schiraldi; B.Zanoni
4a - Articolo in atti di congresso
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