La trasformazione del profilo fenolico dall'oliva all'olio / B.Zanoni. - STAMPA. - Convegno Olio e Salute - L'innovazione tecnologica nella produzione di oli extravergini di oliva orientati alla prevenzione di malattie:(2010), pp. 10-11. (Intervento presentato al convegno Medoliva tenutosi a Arezzo nel 14-17 maggio 2010).
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