A predictive model for bread baking / B. Zanoni; S. Pierucci; C. Peri. - STAMPA. - First Italian Conference on Chemical and Process Engineering:(1993), pp. 78-80. ((Intervento presentato al convegno First Italian Conference on Chemical and Process Engineering tenutosi a Firenze nel 13-15 maggio 1993.

A predictive model for bread baking

ZANONI, BRUNO;
1993

First Italian Conference on Chemical and Process Engineering
Firenze
13-15 maggio 1993
B. Zanoni; S. Pierucci; C. Peri
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