A Computer Mathematical Model to Predict Microbial Inactivation during Blanching of Spinach / B.Zanoni; E.Mayer-Miebach; W.E.L. Spiess. - STAMPA. - (1995), pp. 117-117. (Intervento presentato al convegno 9th World Congress of Food Science and Technology tenutosi a Budapest nel 30 luglio - 4 agosto 1995).
A Computer Mathematical Model to Predict Microbial Inactivation during Blanching of Spinach
ZANONI, BRUNO;
1995
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