A Computer Model of Bread Baking Control and Optimization / B.Zanoni; C.Peri. - STAMPA. - (1997), pp. H13-H13. ((Intervento presentato al convegno 7th International Congress on Engineering and Food tenutosi a Brighton nel 13-17 aprile 1997.

A Computer Model of Bread Baking Control and Optimization

ZANONI, BRUNO;
1997

7th International Congress on Engineering and Food
Brighton
13-17 aprile 1997
B.Zanoni; C.Peri
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