Thermal inactivation of microorganisms during blanching of spinach in an industrial blancher / E.Mayer-Miebach; B.Zanoni; W.E.L.Spiess. - STAMPA. - Vol.3:(1998), pp. 20-22. (Intervento presentato al convegno 3rd Karlsruhe nutrition symposium tenutosi a Karlsruhe nel 18-20 ottobre).
Thermal inactivation of microorganisms during blanching of spinach in an industrial blancher
ZANONI, BRUNO;
1998
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