Tipicità in Patata: Caratterizzazione per Origine Geografica

Le maggiori produzioni di patata si ottengono nell’Europa centro-settentrionale, dove le condizioni pedoclimatiche sono più idonee alla coltura comune su grandi estensioni. La coltivazione e il consumo della patata sono più limitate nei Paesi del bacino del Mediterraneo; in questi Paesi, peraltro, si realizza principalmente la coltura extrastagionale, poiché il clima consente di ottenere produzioni precoci che sono molto ricercate nei Paesi nordeuropei, in un periodo in cui essi mancano di prodotto fresco. In Italia si realizzano entrambi i tipi di produzione: patata comune più diffusa al Nord, patata extrastagionale (precoce o tardiva) al Sud dove fornisce un prodotto maggiormente remunerato. Spesso le vr impiegate sono di provenienza straniera e si affiancano a vr tradizionali. Le produzioni nazionali sono generalmente ottenute in piccoli comprensori omogenei per clima, terreno e varietà utilizzate, e presentano quindi caratteristiche di tipicità. Per questo motivo, in molti di questi comprensori è stato richiesto all’Unione Europea il riconoscimento della denominazione geografica.