Selection of lactic acid bacteria to be used as sourdough starter cultures: the technological performances of Lactobacillus rossiae / M. Venturi, S. Guerrini, C. Lami, M. Vincenzini. - STAMPA. - (2011), pp. E057-E057. (Symposium on lactic acid bacteria celebrating 30 years of LAB research Egmond aan Zee (NL) 28 agosto-1 settembre 2011).
Selection of lactic acid bacteria to be used as sourdough starter cultures: the technological performances of Lactobacillus rossiae.
VENTURI, MANUEL;GUERRINI, SIMONA;VINCENZINI, MASSIMO
2011
File in questo prodotto:
Non ci sono file associati a questo prodotto.
I documenti in FLORE sono protetti da copyright e tutti i diritti sono riservati, salvo diversa indicazione.



