INVESTIGATION ON THE PERFORMANCE OF LACTOBACILLUS ROSSIAE AND LACTOBACILLUS SANFRANCISCENSIS IN UNPROOFED FROZEN SOURDOUGHS / VENTURI M.; GUERRINI S.; PARISSI N.; VINCENZINI M.. - STAMPA. - (2012), pp. 155-156. (Intervento presentato al convegno III convegno Naziopnale SIMTREA tenutosi a Bari nel 26-28 giugno 2012).
INVESTIGATION ON THE PERFORMANCE OF LACTOBACILLUS ROSSIAE AND LACTOBACILLUS SANFRANCISCENSIS IN UNPROOFED FROZEN SOURDOUGHS
VENTURI, MANUEL;GUERRINI, SIMONA;VINCENZINI, MASSIMO
2012
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