Caratteri di idoneità e tipicità percepita nel prosciutto crudo / E. Piasentier, E. Pagliarini, D.P. Lo Fiego, E. Monteleone. - STAMPA. - (2011), pp. 21-30. (Terzo Convegno Nazionale SISS Napoli 1 - 2 dicembre 2010).

Caratteri di idoneità e tipicità percepita nel prosciutto crudo

MONTELEONE, ERMINIO
2011
2011
Terzo Convegno Nazionale della Società Italiana di Scienze Sensoriali
Terzo Convegno Nazionale SISS
Napoli
1 - 2 dicembre 2010
E. Piasentier; E. Pagliarini; D.P. Lo Fiego; E. Monteleone
4a - Articolo in atti di congresso
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