valutazione del grado di freschezza del pesce attraverso elaborazione di indice complesso che tiene conto di diverse valutazioni parametriche
An evaluation of fish freshness: a proposal for a new index / L. Cianti; C. Lorini; F. Santomauro; P. Bavazzano; A. Perico; A. Colzi; G. Bonaccorsi. - In: ITALIAN JOURNAL OF FOOD SCIENCE. - ISSN 1120-1770. - STAMPA. - 25:(2013), pp. 339-344.
An evaluation of fish freshness: a proposal for a new index
LORINI, CHIARA;SANTOMAURO, FRANCESCA;BONACCORSI, GUGLIELMO
2013
Abstract
valutazione del grado di freschezza del pesce attraverso elaborazione di indice complesso che tiene conto di diverse valutazioni parametriche
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