valutazione del grado di freschezza del pesce attraverso elaborazione di indice complesso che tiene conto di diverse valutazioni parametriche

An evaluation of fish freshness: a proposal for a new index / L. Cianti; C. Lorini; F. Santomauro; P. Bavazzano; A. Perico; A. Colzi; G. Bonaccorsi. - In: ITALIAN JOURNAL OF FOOD SCIENCE. - ISSN 1120-1770. - STAMPA. - 25:(2013), pp. 339-344.

An evaluation of fish freshness: a proposal for a new index

LORINI, CHIARA;SANTOMAURO, FRANCESCA;BONACCORSI, GUGLIELMO
2013

Abstract

valutazione del grado di freschezza del pesce attraverso elaborazione di indice complesso che tiene conto di diverse valutazioni parametriche
2013
25
339
344
L. Cianti; C. Lorini; F. Santomauro; P. Bavazzano; A. Perico; A. Colzi; G. Bonaccorsi
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