The study presents a methodological approach to define a sensory profile of a PDO wine and identify the related chemical markers.

The defination of wine quality profiles as a start point to optimize the winemaking process / Valentina Canuti; Monica Picchi; Mario Bertuccioli. - STAMPA. - 1(2014), pp. 49-51. ((Intervento presentato al convegno Wine Active Compounds 2014 tenutosi a Beaunne nel 26-28 marzo 2014.

The defination of wine quality profiles as a start point to optimize the winemaking process

Valentina Canuti
Membro del Collaboration Group
;
Monica Picchi
Membro del Collaboration Group
;
Mario Bertuccioli
Membro del Collaboration Group
2014

Abstract

The study presents a methodological approach to define a sensory profile of a PDO wine and identify the related chemical markers.
Wine Active Compounds 2014
Wine Active Compounds 2014
Beaunne
26-28 marzo 2014
Valentina Canuti; Monica Picchi; Mario Bertuccioli
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