Effect of fattening diets on the volatile flavour compound of the Cinta Senese salami and seasoned lard.
Effect of fattening diets on the volatile flavour compound of the Cinta Senese salami and seasoned lard / A. Zumbo; C. Pugliese; V. Lo Presti; F. Sirtori; D. Piccolo; A.R. Di Rosa. - ELETTRONICO. - (2007), pp. 198-202. (Intervento presentato al convegno 6th international symposium on the mediterranean pig tenutosi a Capo D'Orlando (Me)).
Effect of fattening diets on the volatile flavour compound of the Cinta Senese salami and seasoned lard.
PUGLIESE, CAROLINA;SIRTORI, FRANCESCO;
2007
Abstract
Effect of fattening diets on the volatile flavour compound of the Cinta Senese salami and seasoned lard.
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