Modelli di Trasmissione del Prezzo nei Mercati della Filiera del Grano Duro

Nonostante la rilevanza del problema, in Italia c’è una sostanziale mancanza di studi sistematici sulla trasmissione del prezzo nelle filiere agroalimentari. In particolare non sappiamo quanto siano integrati fra loro i mercati di uno stesso prodotto, quale sia la gerarchia tra i mercati e in quali settori si manifesti il fenomeno delle asimmetrie nella trasmissione del prezzo. Queste caratteristiche si riflettono tutte, in misura maggiore o minore, sull’andamento dei margini di commercializzazione, un tema che è stato spesso al centro dell’attenzione dei media e dei policy makers per le evidenti conseguenze sui processi inflattivi e per le implicazioni distributive. Il presente studio, realizzato nell’ambito del progetto “Environmental and economic sustainability for yield and quality production of durum wheat supply chain”, persegue proprio questa finalità complessiva: lo studio della trasmissione del prezzo nel sistema grano duro – pasta italiano.