Le geografie dei nuovi sapori

Che l’aspetto delle città in cui viviamo sia negli ultimi anni notevolmente mutato è un dato oramai acquisito e accettato nella nostra quotidianità. Così come gradualmente ci siamo abituati a percorrere strade nelle quali vediamo colori di merci esotiche mischiati a vetrine dal gusto più tradizionale e a sentire, emanati dal tessuto urbano, profumi e sapori che evocano paesi lontani, suscitando in noi emozioni e sensazioni spesso contrastanti, che vanno dalla fascinazione incondizionata per l’esotico alla difesa protezionistica dello status quo ante