Valutazione della funzionalità sensoriale degli oli di oliva
La funzionalità sensoriale come strumento di valorizzazione delle proprietà sensoriali di oli di oliva extravergini di pregio / Piochi, M; Dinnella C.; Recchia Annamaria; Monteleone E;. - STAMPA. - 1:(2013), pp. 7-15. (Intervento presentato al convegno IV Convegno Nazionale della Società Italiana di Scienze Sensoriali tenutosi a Trieste nel 22-23 Novembre, 2012).
La funzionalità sensoriale come strumento di valorizzazione delle proprietà sensoriali di oli di oliva extravergini di pregio
PIOCHI, MARIA;DINNELLA, CATERINA;RECCHIA, ANNAMARIA;MONTELEONE, ERMINIO
2013
Abstract
Valutazione della funzionalità sensoriale degli oli di oliva
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