scientific paper
Effect of Saccharomyces cerevisiae and Candida zemplinina on quercetin, vitisin A and hydroxytyrosol contents in Sangiovese wines / Romboli, Y.; Mangani, • S.; Buscioni, • G.; Granchi, • L.; Vincenzini, • M.. - In: WORLD JOURNAL OF MICROBIOLOGY & BIOTECHNOLOGY. - ISSN 1573-0972. - STAMPA. - 31:(2015), pp. 1137-1145. [10.1007/s11274-015-1863-9]
Effect of Saccharomyces cerevisiae and Candida zemplinina on quercetin, vitisin A and hydroxytyrosol contents in Sangiovese wines.
ROMBOLI, YURI;MANGANI, SILVIA;BUSCIONI, GIACOMO;GRANCHI, LISA;VINCENZINI, MASSIMO
2015
Abstract
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