Proceedings of the 21st ASPA Congress, Milano, June 9-12, 2015
Use of multivariate procedures for classification of Toscano dry-cured ham according to the volatile composition / Sirtori, Francesco; Dimauro, Corrado; Cellesi, Massimo; Calamai, Luca; Pugliese, Carolina. - In: ITALIAN JOURNAL OF ANIMAL SCIENCE. - ISSN 1828-051X. - STAMPA. - (2015), pp. 98-99. (Intervento presentato al convegno 21st ASPA Congress, Milano, June 9-12, 2015).
Use of multivariate procedures for classification of Toscano dry-cured ham according to the volatile composition
SIRTORI, FRANCESCO;CALAMAI, LUCA;PUGLIESE, CAROLINA
2015
Abstract
Proceedings of the 21st ASPA Congress, Milano, June 9-12, 2015
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