Abstract
Enzymatic capabilities of oil-born yeasts and their impact on olive oil quality during its storage / Lisa Granchi, Eleonora Mari, Simona Guerrini, Massimo Vincenzini. - STAMPA. - (2015), pp. 154-154. (Intervento presentato al convegno 32nd ISSY-Yeast Biodiversity and Biotechnology in the Twenty-First Century tenutosi a PERUGIA nel 13-17 settembre).
Enzymatic capabilities of oil-born yeasts and their impact on olive oil quality during its storage
Lisa Granchi;Eleonora Mari;Simona Guerrini;Massimo Vincenzini
2015
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