Studio della composizione e dell'attività antiossidante dell'uva acerba Sangiovese a differenti stadi di sviluppo e dei succhi da essa ottenuti dopo estrazione per macerazione a freddo.
Antioxidant activity and composition of unripe Sangiovese grapes and juice obtained by solid-liquid extraction / G. Bucalossi, G. Fia, C. Gori, B. Zanoni. - STAMPA. - (2018), pp. 144-144. (Intervento presentato al convegno Macrowine 2018 tenutosi a Zaragoza, Spagna nel 28 -31 Maggio 2018).
Antioxidant activity and composition of unripe Sangiovese grapes and juice obtained by solid-liquid extraction
G. Bucalossi;G. Fia
;B. Zanoni
2018
Abstract
Studio della composizione e dell'attività antiossidante dell'uva acerba Sangiovese a differenti stadi di sviluppo e dei succhi da essa ottenuti dopo estrazione per macerazione a freddo.
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