"Goal"
Influence of Cryoextraction and Cold Pre-Fermentative Maceration on the Yeast Microbiota and the Volatile Compounds Profile of Sangiovese Wine / Guerrini, Simona; Galli, Viola; Mangani, Silvia; Granchi, Lisa. - In: FERMENTATION. - ISSN 2311-5637. - ELETTRONICO. - 10:(2024), pp. 1-17. [10.3390/fermentation10030148]
Influence of Cryoextraction and Cold Pre-Fermentative Maceration on the Yeast Microbiota and the Volatile Compounds Profile of Sangiovese Wine
Guerrini, Simona
;Galli, Viola
;Granchi, Lisa
2024
Abstract
"Goal"
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