Confronto tra progenie di verri Large White, Landrace italiana, Landrace belga, Duroc, Cinta senese e scrofe Large White a 130 e 160 kg di peso vivo. 5. Caratteristiche tecnologiche e sensoriali del prosciutto toscano.

Franci, O.; Baldini, P.; Bozzi, R.; Bellatti, M.; Pugliese, C.; Acciaioli, A.; Geri, G.

Confronto tra progenie di verri Large White, Landrace italiana, Landrace belga, Duroc, Cinta senese e scrofe Large White a 130 e 160 kg di peso vivo. 5. Caratteristiche tecnologiche e sensoriali del prosciutto toscano. / O. FRANCI; P. BALDINI; R. BOZZI; M. BELLATTI; C. PUGLIESE; A. ACCIAIOLI; G. GERI;. - In: ZOOTECNICA E NUTRIZIONE ANIMALE. - ISSN 0390-0487. - STAMPA. - 23(1997), pp. 67-79.

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Titolo:	Confronto tra progenie di verri Large White, Landrace italiana, Landrace belga, Duroc, Cinta senese e scrofe Large White a 130 e 160 kg di peso vivo. 5. Caratteristiche tecnologiche e sensoriali del prosciutto toscano.
Autori interni:	FRANCI, ORESTE BOZZI, RICCARDO PUGLIESE, CAROLINA ACCIAIOLI, ANNA GERI, GIANCARLO
Autori:	O. FRANCI; P. BALDINI; R. BOZZI; M. BELLATTI; C. PUGLIESE; A. ACCIAIOLI; G. GERI;
Data di pubblicazione:	1997
Rivista:	ZOOTECNICA E NUTRIZIONE ANIMALE
Volume:	23
Pagina iniziale:	67
Pagina finale:	79
Handle:	http://hdl.handle.net/2158/14770
Appare nelle tipologie:	1a - Articolo su rivista

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