Confronto tra progenie di verri Large White, Landrace italiana, Landrace belga, Duroc, Cinta senese e scrofe Large White a 130 e 160 kg di peso vivo. 5. Caratteristiche tecnologiche e sensoriali del prosciutto toscano / O. FRANCI; P. BALDINI; R. BOZZI; M. BELLATTI; C. PUGLIESE; A. ACCIAIOLI; G. GERI;. - In: ZOOTECNICA E NUTRIZIONE ANIMALE. - ISSN 0390-0487. - STAMPA. - 23(1997), pp. 67-79.
Titolo: | Confronto tra progenie di verri Large White, Landrace italiana, Landrace belga, Duroc, Cinta senese e scrofe Large White a 130 e 160 kg di peso vivo. 5. Caratteristiche tecnologiche e sensoriali del prosciutto toscano. |
Autori di Ateneo: | |
Autori: | FRANCI, ORESTE; P. BALDINI; BOZZI, RICCARDO; M. BELLATTI; PUGLIESE, CAROLINA; ACCIAIOLI, ANNA; GERI, GIANCARLO |
Data di pubblicazione: | 1997 |
Rivista: | |
Volume: | 23 |
Pagina iniziale: | 67 |
Pagina finale: | 79 |
Handle: | http://hdl.handle.net/2158/14770 |
Appare nelle tipologie: | 1a - Articolo su rivista |
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