Characteristics of "Toscano" cured ham of Cinta Senese and Large White x Cinta Senese pigs / R. BOZZI; G. CAMPODONI; A. ACCIAIOLI; C. PUGLIESE; L. PIANACCIOLI; F. SIRTORI. - In: OPTIONS MÉDITERRANÉENNES. SÉRIE A: SÉMINAIRES MÉDITERRANÉENS. - ISSN 1016-121X. - STAMPA. - 76(2007), pp. 201-205.

Characteristics of "Toscano" cured ham of Cinta Senese and Large White x Cinta Senese pigs

BOZZI, RICCARDO;CAMPODONI, GUSTAVO;ACCIAIOLI, ANNA;PUGLIESE, CAROLINA;SIRTORI, FRANCESCO
2007

76
201
205
R. BOZZI; G. CAMPODONI; A. ACCIAIOLI; C. PUGLIESE; L. PIANACCIOLI; F. SIRTORI
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