Il lavoro descrive tecniche di premacerazione fermetative a freddo utilizzando sia neve carbonica che azoto liquido.
Titolo: | EFFETTI DELLA PREMACERAZIONE A FREDDO SU UVE DI SANGIOVESE |
Autori di Ateneo: | |
Autori: | PARENTI, ALESSANDRO; SPUGNOLI, PAOLO; CALAMAI, LUCA |
Anno di registrazione: | 2003 |
Titolo del libro: | AIIA 2003 Atti |
Titolo del congresso: | AIIA 2003 ANACAPRI |
Luogo del congresso: | ANACAPRI |
Data del congresso: | 17 ottobre 2003 |
Abstract: | Il lavoro descrive tecniche di premacerazione fermetative a freddo utilizzando sia neve carbonica che azoto liquido. |
Handle: | http://hdl.handle.net/2158/16378 |
Appare nelle tipologie: | 4a - Articolo in atti di congresso |
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