Cinetiche di fermentazione e caratteristiche enologiche di lieviti vinari fermentanti a bassa temperatura / R. DE PHILIPPIS; A. MESSINI; M. VINCENZINI; R. MATERASSI. - In: ANNALI DI MICROBIOLOGIA ED ENZIMOLOGIA. - ISSN 0003-4649. - STAMPA. - 44:(1994), pp. 291-303.
Cinetiche di fermentazione e caratteristiche enologiche di lieviti vinari fermentanti a bassa temperatura.
DE PHILIPPIS, ROBERTO;MESSINI, ANNA;VINCENZINI, MASSIMO;MATERASSI, RICCARDO
1994
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