Fermentative behaviour of wine yeast growing at suboptimal temperatures in grape must / R. DE PHILIPPIS; A. MESSINI; M. VINCENZINI; R. MATERASSI. - STAMPA. - (1994), pp. 246-246. (Intervento presentato al convegno X Congresso nazionale di Chimica industriale e IX Congresso nazionale di catalisi tenutosi a Pisa nel 25-29 settembre 1994).
Fermentative behaviour of wine yeast growing at suboptimal temperatures in grape must
DE PHILIPPIS, ROBERTO;MESSINI, ANNA;VINCENZINI, MASSIMO;MATERASSI, RICCARDO
1994
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