Abstract and Poster

Dynamics of microbial populations and biogenic amine accumulation during industrial and artisan salami productions / S. GUERRINI, S. MANGANI, M. CAROBBI, D. FONTANA, M. VINCENZINI. - STAMPA. - (2006), pp. x-x. (x BOLOGNA ).

Dynamics of microbial populations and biogenic amine accumulation during industrial and artisan salami productions.

GUERRINI, SIMONA;MANGANI, SILVIA;VINCENZINI, MASSIMO
2006

Abstract

Abstract and Poster
2006
Food Micro 2006
x
BOLOGNA
S. GUERRINI; S. MANGANI; M. CAROBBI; D. FONTANA; M. VINCENZINI
4b - Riassunto in atti di congresso
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