E’ descritto un processo per l’estrazione dell’olio dalle olive, che consente di migliorare la qualità dell’olio di oliva ottenuto, grazie alla riduzione dei fenomeni ossidativi mediante lo sfruttamento dell’anidride carbonica emessa dalle olive in lavorazione.
Processo migliorato per l'estrazione dell'olio d'oliva / A. PARENTI; P. SPUGNOLI; L. CALAMAI. - (2004).
Processo migliorato per l'estrazione dell'olio d'oliva
PARENTI, ALESSANDRO;SPUGNOLI, PAOLO;CALAMAI, LUCA
2004
Abstract
E’ descritto un processo per l’estrazione dell’olio dalle olive, che consente di migliorare la qualità dell’olio di oliva ottenuto, grazie alla riduzione dei fenomeni ossidativi mediante lo sfruttamento dell’anidride carbonica emessa dalle olive in lavorazione.
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