Scientific paper

Fatty acid composition of malolactic Oenococcus oeni strains exposed to pH and ethanol stress / A. BASTIANINI; L. GRANCHI; S. GUERRINI; M. VINCENZINI. - In: ITALIAN JOURNAL OF FOOD SCIENCE. - ISSN 1120-1770. - STAMPA. - 12:(2000), pp. 333-342.

Fatty acid composition of malolactic Oenococcus oeni strains exposed to pH and ethanol stress

GRANCHI, LISA;GUERRINI, SIMONA;VINCENZINI, MASSIMO
2000

Abstract

Scientific paper
2000
12
333
342
A. BASTIANINI; L. GRANCHI; S. GUERRINI; M. VINCENZINI
1a - Articolo su rivista
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