Attività enzimatiche dei lieviti vinari: le proteasi extracellulari / I. Rosi; L. Costamagna; M. Bertuccioli. - In: INDUSTRIE DELLE BEVANDE. - ISSN 0390-0541. - STAMPA. - XVII:(1988), pp. 345-350.
Attività enzimatiche dei lieviti vinari: le proteasi extracellulari
ROSI, IOLANDA;BERTUCCIOLI, MARIO
1988
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