Valutazione sugli effetti dell'ossigeno disciolto sulla qualità degli oli prodotti.
Influence of olive oil extraction process on dissolvedoxygen and peroxide content / P.Spugnoli; A.Parenti; P.Masella; L.Calamai. - ELETTRONICO. - (2007), pp. 1-5. (Intervento presentato al convegno CIGR - Section VI International Symposium on FOOD AND AGRICULTURAL PRODUCTS: PROCESSING AND INNOVATIONS tenutosi a Napoli nel 24-26 settembre).
Influence of olive oil extraction process on dissolvedoxygen and peroxide content
SPUGNOLI, PAOLO;PARENTI, ALESSANDRO;MASELLA, PIERNICOLA;CALAMAI, LUCA
2007
Abstract
Valutazione sugli effetti dell'ossigeno disciolto sulla qualità degli oli prodotti.
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