Green-metallo chlorophyll complexes formation during malaxation of olive paste has been investigated.

Green-metallo chlorophyll complexes formation duringmalaxation of olive pastes / P.Masella; A.Parenti; P.Spugnoli; S.Falciani; L.Calamai. - ELETTRONICO. - Proceedings of the 3rd CIGR Section VI International Symposium on FOOD AND AGRICULTURAL PRODUCTS: PROCESSING AND INNOVATIONS:(2007), pp. 202-202. (Intervento presentato al convegno Food and Agricultural Products: Processing and Innovations: CIGR Section 6., 3rd International Symposium tenutosi a Napoli nel 24-26 settembre).

Green-metallo chlorophyll complexes formation duringmalaxation of olive pastes

MASELLA, PIERNICOLA
Writing – Original Draft Preparation
;PARENTI, ALESSANDRO
Membro del Collaboration Group
;SPUGNOLI, PAOLO
Membro del Collaboration Group
;FALCIANI, SAMUELE
Membro del Collaboration Group
;CALAMAI, LUCA
Membro del Collaboration Group
2007

Abstract

Green-metallo chlorophyll complexes formation during malaxation of olive paste has been investigated.
2007
Food and Agricultural Products: Processing and Innovations: CIGR Section 6., 3rd International Symposium : September 24-26, 2007
Food and Agricultural Products: Processing and Innovations: CIGR Section 6., 3rd International Symposium
Napoli
24-26 settembre
P.Masella; A.Parenti; P.Spugnoli; S.Falciani; L.Calamai
4b - Riassunto in atti di congresso
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