Attività beta-glucosidasica ed esterasica nel corso della fermentazione di uve bianche / G. FIA; C. CARREGA BERTOLINI; I. ROSI. - In: INDUSTRIE DELLE BEVANDE. - ISSN 0390-0541. - STAMPA. - XXXVII:(2008), pp. 538-545.
Attività beta-glucosidasica ed esterasica nel corso della fermentazione di uve bianche
FIA, GIOVANNA;ROSI, IOLANDA
2008
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