Oli extravergine d’oliva: effetti della surgelazione sulla componente fenolica e sulla frazione volatile / N. MULINACCI, M. INNOCENTI, F. IERI, C. GIACCHERINI, A. ROMANI, D. CRETI, L. CALAMAI. - STAMPA. - (2008), pp. 1-1. (VII Congresso Nazionale di Chimica degli Alimenti perugia 23-26 giugno).
Oli extravergine d’oliva: effetti della surgelazione sulla componente fenolica e sulla frazione volatile
MULINACCI, NADIA;INNOCENTI, MARZIA;IERI, FRANCESCA;GIACCHERINI, CATIA;ROMANI, ANNALISA;CALAMAI, LUCA
2008
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