Oli extravergine d’oliva: effetti della surgelazione sulla componente fenolica e sulla frazione volatile

Mulinacci, Nadia; Innocenti, Marzia; Ieri, Francesca; Giaccherini, Catia; Romani, Annalisa; Creti, D.; Calamai, Luca

Oli extravergine d’oliva: effetti della surgelazione sulla componente fenolica e sulla frazione volatile / N. MULINACCI; M. INNOCENTI; F. IERI; C. GIACCHERINI; A. ROMANI; D. CRETI; L. CALAMAI. - STAMPA. - (2008), pp. 1-1. ((Intervento presentato al convegno VII Congresso Nazionale di Chimica degli Alimenti tenutosi a perugia nel 23-26 giugno.

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Titolo:	Oli extravergine d’oliva: effetti della surgelazione sulla componente fenolica e sulla frazione volatile
Autori di Ateneo:	MULINACCI, NADIA INNOCENTI, MARZIA IERI, FRANCESCA GIACCHERINI, CATIA ROMANI, ANNALISA D. CRETI CALAMAI, LUCA mostra contributor esterni nascondi contributor esterni
Autori:	N. MULINACCI; M. INNOCENTI; F. IERI; C. GIACCHERINI; A. ROMANI; D. CRETI; L. CALAMAI
Anno di registrazione:	2008
Titolo del congresso:	VII Congresso Nazionale di Chimica degli Alimenti
Luogo del congresso:	perugia
Data del congresso:	23-26 giugno
Appare nelle tipologie:	4b - Riassunto in atti di congresso

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http://hdl.handle.net/2158/338714

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