Oli extravergine d’oliva: effetti della surgelazione sulla componente fenolica e sulla frazione volatile / N. MULINACCI; M. INNOCENTI; F. IERI; C. GIACCHERINI; A. ROMANI; D. CRETI; L. CALAMAI. - STAMPA. - (2008), pp. 1-1. (Intervento presentato al convegno VII Congresso Nazionale di Chimica degli Alimenti tenutosi a perugia nel 23-26 giugno).
Oli extravergine d’oliva: effetti della surgelazione sulla componente fenolica e sulla frazione volatile
MULINACCI, NADIA;INNOCENTI, MARZIA;IERI, FRANCESCA;GIACCHERINI, CATIA;ROMANI, ANNALISA;CALAMAI, LUCA
2008
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