First order kinetics or the Casolari model to predict death of Enterococcus faecium during bologna heat processing / C.Garzaroli; B.Zanoni; C.Peri. - In: ITALIAN JOURNAL OF FOOD SCIENCE. - ISSN 1120-1770. - STAMPA. - 2:(1996), pp. 137-144.
First order kinetics or the Casolari model to predict death of Enterococcus faecium during bologna heat processing
ZANONI, BRUNO;
1996
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