Textural, colour and proximate composition changes induced by cooking in fillets of meagre during the first days of storage / G. PARISI; R. MARTELLI; L. BARSALINI; J.P. PERALTA; A. DALLE ZOTTE. - STAMPA. - “Seafood: Getting most, serving best…”:(2010), pp. 124-124. ( 40th WEFTA Annual Meeting Cesme - Izmir (Turchia) 4-7 October 2010).
Textural, colour and proximate composition changes induced by cooking in fillets of meagre during the first days of storage
PARISI, GIULIANA;MARTELLI, ROBERTA;BARSALINI, LEONARDO;
2010
File in questo prodotto:
Non ci sono file associati a questo prodotto.
I documenti in FLORE sono protetti da copyright e tutti i diritti sono riservati, salvo diversa indicazione.
