The effects of boiled cooking on red and purple flesh potatoes: evaluation of anthocyanins and phenolic acid content / Bellumori M; Innocenti M.; Ieri F.; Cerretani L.;Mezzetti M.; Mulinacci N.. - STAMPA. - 1:(2012), pp. 125-126. (Intervento presentato al convegno nference on Polyphenols tenutosi a Firenze nel 23-26 luglio).

The effects of boiled cooking on red and purple flesh potatoes: evaluation of anthocyanins and phenolic acid content.

BELLUMORI, MARIA;INNOCENTI, MARZIA;IERI, FRANCESCA;MULINACCI, NADIA
2012
2012
XXVIth International Conference on Polyphenols
nference on Polyphenols
Firenze
23-26 luglio
Bellumori M; Innocenti M.; Ieri F.; Cerretani L.;Mezzetti M.; Mulinacci N.
4a - Articolo in atti di congresso
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