COBRA Preprint Series
Pre-maceration, Saignée and Temperature affect Daily Evolution of Pigment Extraction During Vinification / Ottorino Pantani; Federico Stefanini; Irene Lozzi; Luca Calamai; Alessandra Biondi-Bartolini; Stefano DiBlasi. - ELETTRONICO. - (2014), pp. 1-8.
Pre-maceration, Saignée and Temperature affect Daily Evolution of Pigment Extraction During Vinification
PANTANI, OTTORINO-LUCA;STEFANINI, FEDERICO MATTIA;CALAMAI, LUCA;
2014
Abstract
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